Рестораны распространяют возбудителей кишечных инфекций

Рестораны распространяют возбудителей кишечных инфекций

Эпидемиологи выяснили, что чаще всего является источником вспышек норовирусной инфекции («кишечного гриппа»). К примеру, в США в 2009-2012 годах было более 1000 вспышек инфекции, связанной с заражением продуктов питания. В результате пострадали более 21000 человек.

И 64% вспышек происходили в ресторанах, 17% — в банкетных залах, 4% — в частных домах, 1% — в школах, детских садах, на круизных кораблях. В 70% случаев источником заражения был больной работник системы общепита. До подачи блюд на стол он мог трогать еду голыми руками. А норовирус крайне заразен и распространяется при контакте с больным человеком или через пищу.

Он вызывает диарею, рвоту. Чаще всего следы норовируса можно найти в листовых овощах, на фруктах, моллюсках. Если человек работает в ресторане и имеет признаки заражения, ему лучше остаться дома минимум на 48 часов. Между тем, согласно опросу, примерно каждый пятый работник системы общепита, по меньшей мере, один раз за прошлый год выходил на работу больным.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые свежие новости медицины на нашей странице в Вконтакте
Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.