Надеюсь, вы успели привиться от всего, чем грозит сезон простуд. Беда в том, что вирусов, готовых атаковать нашу респираторную систему, очень много и защита при помощи вакцины существует далеко не от всех. Заложенный нос, боли в горле, лихорадка могут нагрянуть и к тем, кто заботится о своем здоровье. Если это случится, вспоминайте старинный проверенный рецепт. С моими разоблачениями всевозможных народных рецептов лечения вы хорошо знакомы. На этот раз я расскажу о традиционном противопростудном средстве, которое работает. Да, таково истинное положение вещей. В отличие от шарлатанов, желающих убедить легковерную публику в том, что медики отрицают мудрость предков, чтобы продать бурду, которая на самом деле может не иметь богатой истории, мы изучаем рецепты наших бабушек и раскрываем их секреты.
Этнографы отмечают особое отношение к домашним наседкам во всех культурах, знакомых с этим видом домашней птицы. Крик петуха на рассвете разгоняет нечистую силу, курица способна удивить хозяев непростым яичком. Последнее, как легкодоступный источник белка, высоко ценилось нашими предками и часто становилось главным блюдом праздничного стола. Резать чудесную птицу можно было только в крайнем случае, естественно, надеясь на то, что ее мясо сохранит все волшебные свойства. Медики прежних веков, рекомендуя куриный бульон, никакого мистического смысла в процесс приготовления и потребления целебной пищи не вкладывали. Древнекитайские и античные манускрипты содержат рекомендации кушать такой суп при самых разных болезненных состояниях, включая простудную симптоматику. В средневековой Европе главными адептами лечения куриным бульоном были евреи. Лечебное средство было настолько вкусным, что на идише его назвали «золотым супом» и нередко подавали клинически здоровым дорогим гостям. Медики Нового времени пользы куриного бульона не отрицали, правда, только для ЖКТ. Это заставило пересмотреть классический рецепт, обязательно включавший пряности и жирного цыпленка.
Алан Б. Хопкинс опирается на современные знания о природе неприятных симптомов простуды, среди которых самым изматывающим является насморк и заложенность носа. Отек слизистой и активизация секреции — результат работы нашей иммунной системы, бросившей на борьбу с инфекцией нейтрофилы. Лабораторные исследования показали, что даже вдыхание аромата горячего супа успокаивает суету у главных ворот организма. Этот эффект усиливают пряности, потому заменить жидкую пищу кипятком не получится. В поиске полезных свойств бабушкиного рецепта принимали участие 15 человек. Простуженные добровольцы, дегустировавшие горячие и холодные напитки, в том числе бульон. Классический суп включает в работу реснички эпителия, выводящие из верхних дыхательных путей излишки слизи. Помимо облегчения дыхания, любитель традиционной кухни получит дополнительную защиту от бактерий, которые спешат присоединиться к бесчинствующему в организме вирусу.
Комментарии