В новом исследовании ученые наблюдали за эффектом двух самых распространенных крастителей – «красного очаровательного» (Red 40 или Allura Red) и «желтого заката» (Yellow 6). Они относятся к самым распространенным пищевым красителям.
Для исследования ученые вывели мышей, у которых нарушена регуляция работы гена IL-23. Этот ген отвечает за синтез интерлейкина-23, который играет роль в механизмах воспаления. Ранее было известно, что у людей такое нарушение связано с риском развития воспалительных болезней кишечника – болезни Крона и неспецифического язвенного колита...
подробнее >
Комментарии