Записи с меткой: бобовые

Арахис: полезные свойства и противопоказания

Могли бы вы подумать, что арахис не настоящий орех? Вопреки тому, что предполагает само название, ароматные ядра в тонкой скорлупе относятся к группе бобовых, вместе с горохом и фасолью. Но как бы они не назывались, во все времена были ценной продовольственной культурой и выращиваются в большинстве стран с теплым климатом.

подробнее >
Бобовые имеют противовирусный эффект

Учеными Национальной Академии Наук Беларуси было обнаружено, что семена такого бобового растения как люпин содержат особые белки, которые способны связывать некоторые вирусы, вызывающие желудочно-кишечные заболевания у животных. Как заявляет автор открытия Валерий Кубарев, на подобный эффект белков такого типа ученые обращали внимание и раньше.

Дело в том, что характерной особенностью всех лектинов является их способность образовывать комплексы с углеводами, при этом нет никакой разницы, свободными молекулами являются эти углеводы или входят в состав каких-либо сложных систем (например, в состав плазматических мембран клеток, где углеводы являются частью рецепторов).

подробнее >